Артистите, които смесват магията на растителния свят с химични техники, са познати с множество различни имена- парфюмерийни-блендери, парфюмерийни-творци, парфюмеристи, „носове“ и т.н. – но кой са всъщност тези мъже и жени, посветени в тази очарователна професия, и с какво те се различават от нас?

Навремето, професията на парфюмериста била наследствено предавана от баща на син и успехът зависил, почти изцяло, от това дали си роден в Грас. За щастие,  с изграждането на множество, образователно, специализирани училища, професията започнала постепенно да не е толкова ограничена. Въпреки, че това чиракуване включва способностите за запомняне и разбиране, как едновременно естествените и синтетичните суровини могат да се използват, повечето „носове“ влизат в професията, като започват работа като асистенти на парфюмерийни-блендери, преди самите те да станат парфюмеристи. Когато ги попитат, какво е особеното умение, което трябва да притежават, за да бъдат успешни в професията, „носовете“ дават почти един и същ отговор: “семпъл и нормален усет към обонянието и интерес към парфюмерията”. Когато са притиснати, ще добавят: “дълъг период на обучение и безпогрешна памет са желателни”. Въпреки всичко, тези отговори са знак за изключителна скромност, блендирането на парфюм е и творчески процес. Жизнено е, „носовете“ да използват своето въображение и вкус, за създаването на ухание. Както Жан-Керлео, парфюмериен-блендер при Жан-Пату, обяснява: „Парфюмът е вдъхновен от откриването на нови ухания и нови хора.“ Вдъхновението за аромат, затова идва първо от съзнанието на своя създател, а не от серия бутилки на бюрото, миришещи индивидуално. „Когато парфюмеристите пишат формула, те имат доста добра идея на какво ще ухае,“ обяснява парфюмериста Карин Дьоброй. Само след като се появи на хартията, парфюмът може да получи „физическа“ форма, чрез смесването на неговите съставни суровини. От тук започва дълга серия на експерименти. Първото блендиране, рядко съвпада с онова, което парфюмеристът е имал наум.

Както и другите творци, така и парфюмерийните-блендери, често се затрудняват, като не знаят, кога да спрат. „Моите първоначални идеи са често най-добри.“, потвърждава Франсоаз Карон. „Вярвам, че добавянето или премахването на съставки, няма да подобри в значителна степен, моята бленда. Някои парфюмеристи са истински перфекционисти и могат с месеци да подобряват своите парфюми.“ Днес, създаването на парфюм е плод на екипни усилия. Повечето „носове“ работят за парфюмерийни компании, като създават парфюми спрямо спецификациите на своите клиенти- модни къщи, бижутери, дизайнери, парфюмерийни къщи и др. Тези многообразни компании си разделят световния пазар и обикновено се съревновават с друга при създаването на един и същ парфюм; докато само три водещи, френски парфюмерийни къщи- Chanel, Guerlain и Jean-Patou– имат своите собствени парфюмеристи, работещи за къщата. Въпреки обстоятелствата, „носовете“ трябва да работят екипно с маркетинговия отдел. Маркетинговите експерти са отговорни за „първоначалното запознаване“, което е в основата на всеки представен на съвременния пазар, парфюм. Най-общо това представлява резюме, понякога придружено със снимки или видео, определящи пазарната цел, пол, възраст, социална категория и персоналността на неговия притежател, ароматното семейство към което принадлежи, препратки към популярни парфюми, и др. След като са се запознали с краткото описание, парфюмеристите започват да работят. Тъй като са помолени да създадат нещо оригинално, те вече имат резервни идеи, почти както художниците правят скици, преди да започнат да работят върху канавата. Според Оливие Кресп, създателят на Angel на Тиери Мюглер, спецификацията не е необходимо да изключва новаторство: „Авантюрестичният дух на водещите модисти, като Мюглер, Готие и Миаке подпомага всички нас, като ни позволява да бъдем дерзаещи и новатори. Сладкарската нотка в Angel никога не би могла да бъде използвана при класически модист.“ Тиери Мюглер го помолил да създаде парфюм напомнящ за неговото детство, въплъщаващ панаирно ухание на гореща нуга, захарен памук, печени лешници и шоколад.

Между пет и десет компании, най-често се консултират за лансирането на един, единствен парфюм, но само една ще спечели договора. Отнема около осемнадесет месеца периода от първоначалното запознаване до взимането на финално решение от клиента, а година след това, ароматът се представя. Често се появяват конфликти в този процес. Клиентът е в позиция да налага своите желания и да променя формулата, определяна като успешна от своя създател парфюмерист. За някои от поръчките били необходими повече от осем години, за да бъдат изпълнени. След като законодателството направило невъзможна употребата на определени съставки, парфюмеристите били помолени да преработят съществуващи парфюми.  Това се случва с бергамота, който можел да бъде използван, единствено в много ниски концентрации, и с амбровия мускус, който днес е забранен. Веднъж, те били открити заедно в два известни парфюма, формулите, на които трябвало да се преработят. В тези случаи, изследователските отдели се включват, като започват да работят върху разработването на нови молекули, които да подпомогнат парфюмеристите. Тази нужда от екипна работа и всепроникващо влияние на маркетинговия отдел трябва да бъдат разглеждани като ограничение. Въпреки това, много парфюмеристи ще се съгласят с думите на Жак Полж, главен парфюмерист на Шанел: „Самотата е опасна. Рискуваш да направиш иновация, която никой няма да разбере. Както казва Гьоте: „Създай по-добро бъдеще, като разработиш елементите от миналото.““